求推荐手冲咖啡套装

操作相似,但是有本质不同。法压壶是 immersion brew,而 aeropress 是 perfusion brew。

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我觉得手冲真的好麻烦啊,又要磨豆子又要称重量又要计时间,一套hario买了大概只用过两三次吧 :sweat: 最近看到nespresso出来一个小套件 感觉是模拟手冲的手法?https://www.nespresso.com/us/en/order/capsules/vertuo/carafe-pour-over-starter-pack 有点心动看要不要试一下。

我觉得手冲的灵魂在现磨的新鲜咖啡豆,胶囊没法比

所欲感觉aeropress还是模拟手冲的方法?

感觉这一套很精致啊哈哈

aeropress,虽然和手冲/espresso/moka 都是 perfusion,实际算是自成一套的方法。理论上 press 时有加压(不像手冲完全常压,但也不像 espresso 压力山大),而且可以冲出比手冲萃取度/浓度更高的咖啡。

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鼓励一下继续拿出手冲套来用~ 练熟以后一套下来也就十分钟搞定

哈哈,感谢鼓励,主要是真的太懒每天早上起来蓬头垢面20秒一杯咖啡就开始工作了。。。过段时间把生物钟调整一下再重新拾起手冲 :woman_facepalming: 感觉夏天到了可能适合先弄个coldbrew了 :rofl:

朋友买了机器之后送了我手冲器材,才开始搞两三天,标记一下,之后来学习~

哈哈一起学习!

受教了哈哈哈,我再去了解一下,谢谢大佬!

是的,推荐aeropress,而且楼上那个cold brew的我也有,挺好用的。
不过cold brew感觉只能加冷水/冷牛奶etc,加热水味道总是怪怪的,虽然教程上说可以做成热咖啡

好多人提到了 cold brew,这里想推荐一个我最喜欢的冰咖啡做法。

cold brew 确实很好喝,非常顺口,而且不怎么挑豆子。究其原因是通过冷萃取避免了苦涩味,通过加长时间来弥补萃取率。但这种做法牺牲了大量的咖啡中可溶物,也就是豆子本身的香气,如果精品豆拿来这样做就太浪费了。

一个折中的方法是日式冰手冲,热水萃取,减少水量,通过增加粉水比和细磨来弥补萃取率。方法见下面视频,顺便推荐 James Hoffmann 的频道和他写的书:the World Atlas of Coffee

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