求不粘锅神器推荐

有无推荐?

要求不粘锅
轻到中档重量
质量好,用几年没问题

谢谢!!

买个cast iron的炒锅好好养一下也可以做到不粘了,个人不推荐带涂层的不粘锅。

阳极氧化铝的考虑一下。另外不粘锅用几年肯定要坏,一年换一个吧

不粘锅现在那么便宜买上一个一年换一次就行了。煎鸡蛋 豆腐这类还是很省心的。t-fal 买那款带红点的就行了

最近买了几个 pro grade 的tfal 不粘锅

里面比一般的tfal 稍微好点, 可惜 induction的底就是不适合在gas 上用, 底已经烂了, 还是几个月换的节奏

买了 不会养

放弃了

是奔着这个路数去的,哪个牌子呢?

阳极氧化铝的话推荐Calphalon Unison系列,不过我是听别人说,自己没用过。

不粘锅寿命肯定不会太长,也就是在几个月到一两年之间,“用几年没问题”这个有点难。

硬极氧化铝很便宜,2年应该换一个了,要时刻检查锅子是不是表面磨损,不能用硬的铲子。空烧也会把锅子搞坏
碳钢锅和熟铁锅就可以随便操了,空烧顶多变形。

有次家里火忘关,铸铁锅烧了整整一夜,幸好是小火。早上起来看发现铸铁锅竟然是热的,懵了

铸铁锅的好处啊,不怕烧,lodge那种小火不会变形,中式炒菜锅就要变形了
如果是不粘锅,估计涂层都掉了

cast iron那种靠老油防粘锅的原理,我觉得还不如特氟龙呢。有机物反复高温加热,有害物质不会比特氟龙少。

Tfal红点锅,3年机洗,一直在用没问题

这两天prime day想买锅,研究了半天还是没买。看了许多资料,简单讲开锅的方式和PTFE不粘锅正常使用问题都不大,温度不要过高就行(干烧禁止)。PTFE比起油烟可能还更安全点,但是不粘锅比铁锅多出来的问题就是各家的品控,还是要买可靠的大牌子比较好。

分享几个补充阅读链接:
铁锅开锅原理:https://en.wikipedia.org/wiki/Seasoning_(cookware)
不粘锅原理:https://daily.zhihu.com/story/9723830
食用油烟点:https://www.zhihu.com/question/56941005
做菜油温:https://www.jianshu.com/p/2a26cb1fde79
不粘锅涂层等级及推荐:https://www.zhihu.com/question/20823144

最后一个链接种草了woll蓝宝石和钻石涂层,最近花钱太多狠不下心再剁手了。 :sob: :sob: :sob: